Recept på Fiskgryta!

Här kommer receptet på fiskgrytan jag gjorde häromdan. Jag hade ju som sagt ingen saffran och inga chiliflakes så jag tog färsk chili istället. Ska pröva med saffran någon gång också. Jag hoppade även över musslorna denna gång. Det var ju trots allt bara måndag.... Receptet kommer för övrigt från Markus Aujalay. Smaklig måltid!

Ingredienser

200 g fisk efter smak och tillgång, skuren i mindre bitar 

200 g räkor med skal, skalade 

500 g blåmusslor, kokta 

1 st gul lök, skalad 

4 st vitlöksklyftor, skalade 

2 st morötter, skalade 

4-6 st potatisar, skalade 

1 st röd paprika 

1 st fänkål 

4 msk olivolja 

1 pkt saffran à 0,5 g 

några kvistar timjan 

400 g krossade tomater 

2 dl vitt vin 

2 st lagerblad 

1 tsk torkade chiliflakes 

1 l fisk- eller musselbuljong 

Pressad citron- och apelsinsaft 

Salt, efter smak 

Svartpeppar, efter smak 

hackad persilja

Gör så här

1.Skär alla grönsaker i mindre bitar.

2. Fäs i olja några minuter utan att de tar färg.

3. Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp.

4. Tillsätt buljong och koka ca 20 minuter.

5. Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.

6. Ta av kastrullen från värmen.

7. Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.

8. Vänd ner skaldjur och persilja.

12. Servera fisksoppan med aioli och ett gott bröd.