På begäran...

Godaste Broccolisoppan!

Vitlök och broccolisoppa

10 vitlöksklyftor

2msk olja

1 stor gul lök, skivad

2-3 potatisar

13 dl vatten

ca 600 g broccoli

3 grönsaksbuljongtärningar

1 msk pressad citron

1.2 tsk gurkmeja

havssalt

Skala vitlöken och fräs hela klyftor i olja. Lägg i lökringarna och fräs ca 1 minut. Skala och skär potatisen i små bitar och lägg i och häll i halva mängden vatten. Koka upp och låt koka 10 minuter.

Skölj och skär upp broccoli i små bitar, lägg i den tillsammans med grönsaksbuljongtärningarna och koka 6 minuter till. Mixa soppan till jämn konsistens med stavmixer. Fyll på med resten av vattnet till önskad konsistens. Värm soppan och rör ner citronsaft och gurkmeja. 

Strö över havssalt och servera!

Supergott!